Harold McGee Goed koken. En wat je daarvoor moet weten
Een kookboek zonder glanzende kleurenfoto's? Zoals het hoort. Een kookboek van meer dan vijfhonderd bladzijden, zonder één enkel recept? Onverwacht en intrigerend. Het gaat in dekeukenturf van Harold McGee dan ook niet om de schone schijn, maar om het echte werk.
Zeeduivelstaart met knolselderij en ossenstaartjus
Dit gerecht vraagt om ?rood? zoals de Franse brasseriewijn Saumur-Champigny uit de Loire streek. Wil je iets avontuurlijks, probeer dan een pinot nero uit Noord-Italië of een pinot noir uit Nieuw Zeeland.